白露微涼，舉杯葡萄酒，品味秋收甘醇。我們迎來了“龍行高校”中國(guó)葡萄酒校園公開課的第七場(chǎng)，主題為“重走絲綢之路，尋味蒲桃美酒”。此次活動(dòng)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)和企業(yè)共同舉辦，全國(guó)51所高校師生線上線下共9萬+人次參加，為在校學(xué)生帶來了一次豐富多彩的學(xué)習(xí)與品味之旅。桂林航天工業(yè)學(xué)院張艷梅副教授主持此次活動(dòng)，學(xué)院共43位學(xué)生參與了本次公開課。

公開課上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)火興三，石河子大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)魏忠和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)葡萄酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)、新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f有限公司總經(jīng)理程國(guó)利分別進(jìn)行致辭。通過線上課程，為學(xué)生們梳理了新疆葡萄酒的歷史文化，強(qiáng)調(diào)了葡萄酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，增強(qiáng)了學(xué)生們的文化自信。

線下品鑒部分由張艷梅老師進(jìn)行講解，本次課程精心挑選了六款具有代表性的新疆葡萄酒進(jìn)行品鑒，同學(xué)們紛紛對(duì)六款中國(guó)新疆的美酒進(jìn)行了專業(yè)的品鑒筆記發(fā)表和品鑒感受的分享。參加“龍行高校”中國(guó)葡萄酒校園公開課的同學(xué)們收獲頗豐。不僅學(xué)習(xí)到了干紅葡萄酒和干白葡萄酒的釀造工藝及特點(diǎn)，而且直觀感受了不同葡萄酒的風(fēng)格。

本次公開課也是我校酒店管理專業(yè)酒水類課程改革的重要一環(huán)，未來將在課程建設(shè)中將公開課的成果運(yùn)用到對(duì)酒店管理專業(yè)化人才的培養(yǎng)之中。

（圖、文/酒店管理教研室）