秋釀流香，葡實疊金。9月11日晚7點，由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會精心策劃的“龍行高校”2025中國葡萄酒校園公開課第二課，在桂林航天工業(yè)學(xué)院分會場成功舉辦。通過本次公開課，同學(xué)們對北京葡萄酒產(chǎn)區(qū)有了更加深入的了解。

本次課程主會場設(shè)在北京市密云區(qū)邑仕莊園國際酒莊，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三、邑仕莊園國際酒莊創(chuàng)始人戚立昌、北京年度酒莊總經(jīng)理孫偉以及張裕愛斐堡酒莊首席釀酒師嚴戰(zhàn)偉出席此次活動，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會蒿鳳主持。全國51所高校的師生代表、行業(yè)專家以及葡萄酒愛好者在線上參與。桂林航天工業(yè)學(xué)院的現(xiàn)場品鑒授課由航空服務(wù)與旅游管理學(xué)院酒店管理教研室組織，由酒店管理教研室《酒水文化與品鑒》課程組張艷梅副教授授課。

同學(xué)們首先一起觀看了線上嚴戰(zhàn)偉釀酒師為大家?guī)淼闹黝}授課——《北京地區(qū)葡萄酒風土表達與釀造智慧》。在品鑒環(huán)節(jié)，張艷梅老師帶領(lǐng)同學(xué)們按照葡萄酒品鑒的專業(yè)流程，品嘗到了六款精選佳釀，包括邑仕莊園2000霞多麗干白葡萄酒、精釀干紅葡萄酒、封藏干紅葡萄酒，張裕愛斐堡A8霞多麗干白葡萄酒、愛斐堡A8赤霞珠干紅葡萄酒、年度酒莊精品干紅葡萄酒等。同學(xué)們對本次活動的中國葡萄酒贊不絕口，優(yōu)雅的果香在口中蔓延，余韻悠長，回味甘甜。

本次課程不僅讓同學(xué)們深度感知和強化了在課堂上所學(xué)的理論知識，更是一次理論與實踐相結(jié)合的深度實踐，同時也開拓了同學(xué)們的行業(yè)視野，增進了他們對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的了解，為今后在酒水專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)習奠定了堅實的基礎(chǔ)。

圖/文：張艷梅│一審：張艷梅│二審：李猛│三審：張海濤